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野菜の栄養について!新玉ねぎと玉ねぎの違いとは?

      2015/07/25

新玉ねぎ

こんにちわ!

ヤマケンです

今日はこのブログにきていただき

ありがとうございます

スーパーに旬の新玉ねぎが販売され

始める時期になりましたね

みなさんは新玉ねぎの特徴と

いうのを知ってますか?

そもそもいつでも買えるたまねぎと

新玉ねぎの違いって

なんなんでしょうか?

今回は新玉ねぎの特徴や通常の

玉ねぎについて記事を書いて

行こうと思います

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■玉ねぎの特徴・栄養について

毎シーズン買える玉ねぎは収穫されてから

一か月間乾燥させ水分を抜いたものです

玉ねぎを保存しやすいようにするのが

乾燥させるのが理由のようです

一方新玉ねぎの特徴は乾燥させずに

収穫直後の玉ねぎの事をいいます

水分が多いのと甘みがあるのが

新玉ねぎの特徴になります

玉ねぎが持つ栄養はビタミンCや

ビタミンBを多く含みます

ビタミンCはビタミン群の中でも

有名なビタミンになると思いますが

どういう効果があると思いますか?

ビタミンCはコラーゲンの生成や

皮膚や粘膜の健康維持に必要で

女性にとっては重要な栄養になります

また水に溶けやすいため体から

失われやすい栄養とも言われています

ちなみにコラーゲンはビタミンCと

アミノ酸が結合し作成されます

知ってました?

ビタミンBは代謝に深く関わる

栄養です

ビタミンのことをわかりやすく

書くならば車のガソリンに

似ています

車のボディが肌や筋肉にあたり

その筋肉を形成するには

たんぱく質が必要になります

そして車がガソリンなしでは

走れないように人体もビタミンなしでは

動くことができないです

話しを新玉ねぎに戻しますと

この体のガソリンともいえる

ビタミンを多く含んでいます

玉ねぎと新玉ねぎの栄養の割合と

いうのに違いがないです

しかし玉ねぎに比べ新玉ねぎには

甘みがあるのでビタミンが

取りやすいです

また新玉ねぎは生でも食べることが

可能でそのままサラダにするのが

食べ方としてメジャーです

ビタミンは水に溶けやすかったり

熱に弱く加熱すると失われるので

生で食べれる新玉ねぎは

健康的な食事をとりたいという

人にはとてもおすすめな野菜です

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■新玉ねぎの選び方

新玉ねぎは多く水分を含むため

通常の玉ねぎよりも大きく

重たさも感じます

特に出荷したての新玉ねぎは

ずしりと重いので重さを

気にしながら選ぶといいでしょう

逆に出荷から日がたっている

新玉ねぎは軽くやわらかいので

それを選ぶ基準にするのも

いいと思います7

新玉ねぎの食べ方

新玉ねぎと相性のいい食材と食べ方を

紹介していこうと思います

よく新玉ねぎをサラダにする時に

使われるのがツナですね

ツナにしょうゆやマヨネーズを

混ぜるというシンプルな作り方で

美味しいサラダができます

中華ドレッシングも合うようです

ブロッコリーと新玉ねぎとカニかまぼこに

マヨネーズをあえるものもあうようですね

ちなみに新玉ねぎは水分を

多く含むため日持ちしないので

サラダにするときはご注意を!

他のサイトでも言われていますが

新玉ねぎは2日から3日しか

持ちませんので購入してきたら

その日のうちに食べちゃいましょう

■まとめ

新玉ねぎと玉ねぎの違いは水分を

多く含むかどうかや甘みがあるかないかです

品種や栄養が違うわけではありません

栄養を効率よく取りたいなら通常の

玉ねぎより新玉ねぎがおススメです

この記事が新玉ねぎを買おうとしている人に

役立てれば幸いです

それでは今日はここまでです

最後までお読みいただき

ありがとうございました!

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